Le cake salé courgette et feta est une délicieuse recette méditerranéenne qui combine subtilement la douceur délicate des courgettes et la saveur intense et salée de la feta. Moelleux et savoureux, ce cake est idéal à déguster en apéritif, lors d’un pique-nique ou même pour un repas léger accompagné d’une salade fraîche. Sa simplicité et son originalité en font un plat incontournable qui séduit petits et grands.
Ingrédients pour un cake salé courgette et feta
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de feta émiettée
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de muscade (facultatif)
Étapes de préparation
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les finement. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que le cake ne devienne trop humide.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez progressivement les ingrédients secs en mélangeant délicatement afin d’obtenir une pâte lisse.
- Ajout des garnitures : Ajoutez à la pâte les courgettes râpées, la feta émiettée, le basilic frais finement ciselé, le sel, le poivre et éventuellement une pincée de muscade. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
- Cuisson du cake : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson. Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Refroidissement et dégustation : Une fois cuit, laissez le cake refroidir une dizaine de minutes dans le moule avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid, selon vos préférences.
Idées d’accompagnements
Le cake courgette feta peut se déguster seul ou accompagné de divers éléments pour en faire un plat complet ou une entrée généreuse. Voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Salade verte croquante : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère apportera de la fraîcheur et un contraste agréable au cake salé.
- Salade de tomates cerises : Assaisonnez des tomates cerises coupées en deux avec du basilic frais, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une note méditerranéenne complémentaire.
- Houmous maison : Un houmous onctueux servi avec des bâtonnets de légumes croquants (carottes, concombres, poivrons) accompagnera parfaitement votre cake.
- Crème fraîche aux herbes : Mélangez simplement de la crème fraîche épaisse avec de la ciboulette ciselée, du persil frais, un peu de jus de citron, du sel et du poivre pour obtenir une sauce savoureuse qui mettra en valeur le goût du cake.
- Légumes grillés : Courgettes, aubergines, poivrons ou champignons grillés au four ou à la plancha constitueront un accompagnement sain et gourmand qui rappellera l’origine méditerranéenne du cake.
Ce cake salé à la courgette et à la feta, en plus d’être délicieux, offre une grande facilité de réalisation. Il peut être préparé à l’avance et conservé plusieurs jours au réfrigérateur, gagnant même en saveur le lendemain. Que ce soit pour une réunion familiale, un brunch entre amis ou simplement pour varier les plaisirs du quotidien, cette recette allie saveurs, simplicité et convivialité.
